L'aubergine nous vient d'Asie du sud et du Moyen Orient et la première mention du fruit cultivé remonte au 1er siècle avant notre ère. Les Arabes l'introduisent en Méditerranée au IXe siècle, mais elle reste un met mal aimé en Europe jusqu'à aujourd'hui. Elle est pourtant riche en fibres et en vitamines B,  peu calorique en tant que tel, si on ne l'asperge pas d'huile qu'elle boit volontiers. Elle s'associe à la tomate, avec bonheur, pour des plats d'été riches en couleurs et en saveurs.Lire la suite →

Le chou pointu est un légume de printemps et se trouve sur tous les marchés. Riche en vitamines (Vitamine C, plus encore que le chou blanc, B6, B12, D), en minéraux (magnésium, calcium, fer, potassium) et en fibres. il est peu calorique (25 calories / 100 gr) et pauvre en sucre
Aussi bon cru que (vite) cuit, plus doux que le chou blanc, c’est un légume top pour la santé et un vrai délice lorsqu'il est traité avec délicatesse.Lire la suite →